Instructions :
Préparation
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre.
- Mélange des ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique. Réservez.
- Préparation du mélange œufs-sucre : Dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
- Ajout du beurre et de la vanille : Ajoutez le beurre fondu refroidi et l’extrait de vanille au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
- Incorporation des ingrédients secs : Incorporez progressivement le mélange de farine et de levure à la préparation précédente, en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Ajout des framboises : Délicatement, incorporez les framboises à la pâte à gâteau, en veillant à ne pas les écraser.
- Versement de la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé, en répartissant uniformément les framboises.
Cuisson
- Cuisson du gâteau : Enfournez le gâteau dans le four préchauffé et laissez cuire pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Refroidissement : Une fois cuit, sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir légèrement dans le moule avant de le démouler sur une grille.
- Finition : Laissez complètement refroidir le gâteau avant de le saupoudrer éventuellement de sucre glace.
Astuces et Variantes
- Framboises surgelées : Si vous utilisez des framboises surgelées, assurez-vous de bien les décongeler et de les égoutter pour éviter d’ajouter trop d’humidité à la pâte.
- Autres fruits : Vous pouvez remplacer les framboises par des myrtilles, des fraises ou des mûres selon vos préférences.
- Ajout de zeste : Pour une touche d’agrumes, ajoutez le zeste d’un citron ou d’une orange à la pâte.
Conseils de Préparation
- Utilisation de papier sulfurisé : Pour un démoulage encore plus facile, vous pouvez tapisser le fond du moule avec du papier sulfurisé avant de beurrer et fariner.
- Conservation : Ce gâteau se conserve bien pendant 2 à 3 jours à température ambiante, dans une boîte hermétique.
Conclusion
Savourez ce gâteau moelleux aux framboises en dessert ou au goûter, accompagné d’une tasse de thé ou de café. Sa texture légère et ses saveurs fruitées en feront un favori de tous.
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