Gratin Dauphinois Léger au Yaourt

Instructions :

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un plat à gratin.

• Assurez-vous que le plat soit bien beurré pour éviter que les pommes de terre n’attachent.

1. Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.

• Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches uniformes et fines.

1. Dans un bol, mélangez le yaourt, le lait, l’ail écrasé, du sel, du poivre et de la muscade.

• Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts. La muscade doit être utilisée avec parcimonie pour ne pas dominer les autres saveurs.

Assemblage

4. Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat à gratin.

• Veillez à ce que les rondelles se chevauchent légèrement pour une meilleure tenue du gratin.

4. Versez un peu de mélange yaourt-lait sur les pommes de terre.

• Répartissez le mélange uniformément pour que chaque couche soit bien imprégnée.

4. Continuez à alterner les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de mélange yaourt-lait.

• Pressez légèrement les couches avec une spatule pour qu’elles soient bien compactes.

Cuisson

7. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.

• Choisissez un fromage qui gratine bien, comme le gruyère ou le comté.

7. Enfournez pendant environ 45-50 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et les pommes de terre tendres.

• Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit s’enfoncer facilement dans les pommes de terre.

7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

• Ce temps de repos permet aux saveurs de se mélanger et au gratin de se raffermir légèrement.

Conseils de préparation

• Variante légère : Pour un gratin encore plus léger, remplacez la moitié du lait par du bouillon de légumes.
• Astuces d’assaisonnement : Ajoutez quelques brins de thym ou de romarin entre les couches de pommes de terre pour une touche aromatique.
• Pour une croûte plus dorée : Enfournez les cinq dernières minutes en mode grill.

Conclusion enrichissante

Le gratin dauphinois léger au yaourt est une alternative plus saine à la version traditionnelle tout en conservant le fondant et les saveurs riches que l’on aime. Parfait en accompagnement de viandes rôties ou en plat principal avec une salade verte, ce gratin saura ravir vos convives par sa simplicité et son goût authentique.