Préparation
Préparation des Ingrédients
- Préchauffer le four à 160°C (320°F).
- Une température basse permet de cuire les pommes de terre lentement, les rendant fondantes et bien imprégnées de la crème.
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines.
- Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes qui cuiront de manière homogène.
- Frotter un plat à gratin avec une gousse d’ail, puis le beurrer.
- Cette étape ajoute une saveur subtile d’ail à la base du gratin.
Assemblage du Gratin
- Disposer les pommes de terre dans le plat en couches successives.
- Veillez à bien répartir les rondelles pour une cuisson uniforme.
- Mélanger la crème, le lait, le sel, le poivre et une pincée de muscade. Verser sur les pommes de terre.
- La muscade ajoute une profondeur de saveur unique. Ajustez l’assaisonnement selon vos goûts.
- Parsemer de petits morceaux de beurre sur le dessus.
- Le beurre fondra et formera une belle croûte dorée.
Cuisson
- Cuire au four pendant 1h30 jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées.
- Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau : elle doit pénétrer facilement.
Conseils de Préparation
- Utilisez des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Amandine, qui tiennent bien à la cuisson.
- Pour une texture encore plus onctueuse, ajoutez du fromage râpé entre les couches de pommes de terre.
- Laissez reposer le gratin quelques minutes avant de le servir, pour que les saveurs se mélangent bien.
Variantes
- Gratin Dauphinois aux Champignons : Ajoutez des champignons sautés entre les couches de pommes de terre pour une touche forestière.
- Gratin Dauphinois au Comté : Remplacez une partie de la crème par du fromage Comté râpé pour une version encore plus gourmande.
Essayez cette recette de gratin dauphinois et partagez vos impressions en commentaire ! 🍽️
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