Instructions
Préparation des Moules
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Nettoyez les moules soigneusement sous l’eau froide en retirant les impuretés et les barbes.
- Faites cuire les moules dans une grande casserole à feu vif jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent (environ 5 minutes). Retirez-les de leurs coquilles et réservez-les. Gardez quelques coquilles pour la décoration si souhaité.
Préparation de la Sauce
- Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Faites revenir les échalotes et l’ail émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajoutez les crevettes décortiquées et faites-les revenir pendant 3-4 minutes.
Préparation de la Sauce Crème
- Versez la crème fraîche liquide dans la poêle avec les crevettes et les échalotes.
- Ajoutez le persil frais ciselé, le jus de citron, du sel et du poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Assemblage et Cuisson du Gratin
- Ajoutez les moules décoquillées à la préparation dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober les fruits de mer de la sauce.
- Disposez le mélange de moules et crevettes dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus du gratin.
- Enfournez le gratin pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et gratiné.
Finition et Service
- Décorez éventuellement avec les coquilles de moules réservées et quelques brins de persil frais avant de servir.
Conseils de Préparation
- Pour un gratin encore plus savoureux, vous pouvez ajouter une pointe de muscade râpée dans la crème.
- Variante : Remplacez les crevettes par des noix de Saint-Jacques pour une version encore plus raffinée.
- Accompagnement suggéré : Servez ce gratin avec une salade verte ou des légumes vapeur pour un repas équilibré.
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