Gratin de Poireaux et Lardons

Préparation

Étape 1 : Préchauffage du four

Préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Étape 2 : Préparation des poireaux

1. Coupez les blancs de poireaux en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Rincez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre.
3. Dans une poêle, faites fondre 10 g de beurre à feu moyen.
4. Ajoutez les poireaux et laissez-les cuire doucement pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et translucides. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne colorent.

Étape 3 : Préparation de la béchamel

1. Dans une casserole, faites fondre les 50 g de beurre restants à feu moyen.
2. Ajoutez d’un coup la farine et mélangez rapidement avec une cuillère en bois ou un fouet pour former un roux.
3. Versez le lait petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez jusqu’à obtenir une sauce lisse et épaisse.
4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.

Étape 4 : Cuisson des lardons

1. Lorsque les poireaux sont presque cuits, ajoutez les lardons directement dans la poêle.
2. Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que les lardons soient légèrement dorés.

Étape 5 : Assemblage et cuisson du gratin

1. Dans un plat à gratin, répartissez le mélange de poireaux et lardons.
2. Nappez généreusement de béchamel pour bien recouvrir l’ensemble.
3. Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
4. Enfournez pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

Conseils de préparation

• Pour une variante plus gourmande, ajoutez des pommes de terre précuites coupées en rondelles au mélange de poireaux et lardons avant de recouvrir de béchamel.
• Vous pouvez également utiliser un mélange de fromages pour un gratin encore plus savoureux, comme de l’Emmental ou du parmesan.

Servez ce gratin bien chaud, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré. Bon appétit !