Préparation de la Béchamel
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez le roux : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine en remuant constamment pendant environ 2 minutes pour obtenir un mélange homogène.
- Ajoutez le lait progressivement : Versez le lait tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse.
- Assaisonnez : Salez, poivrez et ajoutez une pincée de noix de muscade si désiré.
Montage du Gratin
- Beurrez un plat à gratin : Utilisez un peu de beurre pour graisser le plat.
- Alternez les couches : Disposez une couche de pommes de terre tranchées au fond du plat. Ajoutez une couche de chorizo, puis une couche de tomates. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par des pommes de terre.
- Versez la béchamel : Couvrez le gratin de sauce béchamel, en veillant à bien napper chaque couche.
- Ajoutez le fromage : Saupoudrez généreusement le dessus avec le fromage râpé. Ajoutez une pincée de paprika pour une touche épicée si souhaité.
Cuisson
- Enfournez : Placez le gratin dans le four préchauffé et laissez cuire pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
- Servez : Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se développer. Servez chaud.
Astuces et Variantes
- Variante de fromage : Essayez d’autres fromages comme le Cheddar, le Comté ou le Parmesan pour varier les goûts.
- Version végétarienne : Remplacez le chorizo par des légumes grillés, comme les courgettes ou les aubergines.
- Ajout d’herbes : Pour une touche de fraîcheur, ajoutez des herbes comme le thym ou le romarin.
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre, chorizo, tomate et béchamel est la recette parfaite pour un repas convivial. Facile à préparer, il combine des saveurs riches et variées qui plairont à tous. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à partager vos créations !
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