Le Gratin de Pommes de Terre au Chorizo et Béchamel de Tomate est une explosion de saveurs qui réunit des ingrédients simples mais savamment combinés. Ce plat réconfortant, aux accents méditerranéens, allie la douceur des pommes de terre fondantes à la chaleur épicée du chorizo, le tout enveloppé d’une béchamel crémeuse relevée de tomates. Facile à réaliser, il est parfait pour un repas familial ou entre amis, apportant une touche d’originalité à un classique de la cuisine française.
Dans cette recette, les pommes de terre servent de base douce et rassasiante, absorbant parfaitement les saveurs du chorizo et de la sauce. Nous avons choisi la variété Bintje pour leur texture idéale, ni trop ferme, ni trop fondante après cuisson. La finesse de la découpe et la précuisson garantissent une répartition homogène des saveurs et une parfaite tenue lors de la dégustation.
Le chorizo, ingrédient phare de ce plat, apporte une note épicée qui contraste avec la douceur des pommes de terre. Sa cuisson à la poêle permet de libérer ses arômes tout en lui donnant une texture croustillante irrésistible. Il est important d’opter pour un chorizo de qualité, fort ou doux selon vos préférences, pour que chaque bouchée soit un véritable plaisir.
La béchamel à la tomate, twist surprenant de cette recette, vient lier l’ensemble avec une touche de fraîcheur et d’acidité, tout en conservant la richesse de la sauce classique. Les tomates en dés, ajoutées au lait et au roux, créent une texture onctueuse et un goût équilibré qui sublime le plat sans l’alourdir. C’est une variante légère et savoureuse de la béchamel traditionnelle.
Ce gratin se termine par une couche généreuse de gruyère râpé, gratiné à la perfection pour offrir un croustillant doré à souhait. Que vous cherchiez à revisiter un plat traditionnel ou à impressionner vos convives avec un mets original et gourmand, ce Gratin de Pommes de Terre au Chorizo ne manquera pas de séduire par son équilibre parfait entre saveurs et textures.
Ingrédients
Pour le gratin :
- 800 g de pommes de terre type Bintje 🥔
- 130 g de chorizo fort, coupé en rondelles fines 🌶️
- 400 g de tomates en dés, dans leur jus 🍅
- 100 g de fromage gruyère, râpé 🧀
- Sel et poivre du moulin 🧂
Pour la béchamel à la tomate :
- 400 ml de lait entier 🥛
- 36 g de beurre 🧈
- 36 g de farine de blé 🌾
- Une pincée de noix de muscade moulue 🌰
- Sel et poivre au goût 🧂
Méthode de Préparation
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