Gratin d’Endives à l’Italienne : Une Recette Facile et Savoureuse

🥣 Instructions

Préparation des endives

1. Préchauffer le four : Réglez votre four à 180°C (thermostat 6) pour préchauffer.
2. Cuire les endives : Portez à ébullition de l’eau dans une grande casserole. Ajoutez les endives entières et laissez cuire pendant environ 15 minutes pour les attendrir.
3. Égoutter et préparer les endives : Après ébullition, égouttez les endives et laissez-les refroidir légèrement. Ensuite, coupez-les en deux dans le sens de la longueur pour faciliter l’enroulage.

Montage du gratin

4. Enrouler les endives : Prenez une tranche de jambon cru et enroulez-la autour de chaque demi-endive.
5. Préparer le plat à gratin : Beurrez généreusement un plat allant au four et disposez les endives enroulées.
6. Préparer la crème : Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec la moitié de la mozzarella râpée. Salez et poivrez à votre convenance.
7. Assembler le gratin : Versez le mélange de crème sur les endives dans le plat.
8. Ajouter les fromages : Saupoudrez avec le reste de mozzarella et le parmesan râpé.

Cuisson

9. Cuire le gratin : Enfournez pour environ 25 à 30 minutes. Le gratin doit être doré et bubbling, et les endives tendres.
10. Servir : Servez chaud, idéalement comme accompagnement d’une viande ou d’une salade fraîche.

Conseils de préparation

• Pour les endives moins amères : Blanchir les endives dans de l’eau bouillante salée avec un peu de sucre peut aider à réduire leur amertume.
• Variante fromagère : Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant la mozzarella par du provolone ou un autre fromage italien pour un goût plus prononcé.

Ce gratin d’endives à l’italienne est un excellent choix pour un repas d’hiver chaleureux ou un dîner sophistiqué. Il combine santé et plaisir, faisant de chaque bouchée un vrai délice.