Gratin de Pommes de Terre, Chorizo et Béchamel à la Tomate

Instructions

Préparation des Pommes de Terre

1. Cuisson des pommes de terre : Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur. Placez-les dans une casserole d’eau salée et portez à ébullition. Faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.

Préparation du Chorizo

2. Faire revenir le chorizo : Pendant la cuisson des pommes de terre, coupez le chorizo en rondelles ou en petits dés. Dans une poêle chaude, faites revenir le chorizo à feu moyen jusqu’à ce qu’il commence à libérer son huile. Ajoutez l’oignon haché et les gousses d’ail émincées. Continuez à cuire pendant 5-7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’oignon soit doré. Retirez du feu et réservez.

Préparation de la Béchamel à la Tomate

3. Préparer la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois ou un fouet pour former un roux. Laissez cuire le mélange pendant 1-2 minutes sans le laisser colorer.
4. Incorporer le lait : Versez le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce tout en remuant. Ajoutez la sauce tomate et continuez à cuire jusqu’à ce que la béchamel soit lisse et homogène. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

Montage du Gratin

5. Assembler le gratin : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche du mélange chorizo-oignon-ail, et enfin une couche de béchamel à la tomate. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel. Saupoudrez le tout de fromage râpé.

Cuisson

6. Cuisson du gratin : Enfournez le gratin pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

Service

7. Servir : Sortez le gratin du four et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Servez chaud et régalez-vous !

Conseils de préparation

• Variantes : Vous pouvez remplacer le chorizo par du jambon fumé, du bacon ou même des légumes grillés pour une version végétarienne.
• Pour une béchamel plus crémeuse : Ajoutez un peu de crème fraîche à la sauce.
• Conservation : Ce gratin se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 jours et peut être réchauffé au four ou au micro-ondes.