Instructions

Cuisson des pommes de terre
- Faites bouillir les pommes de terre non pelées dans une casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres (environ 15-20 minutes selon leur taille).
- Égouttez-les, laissez-les refroidir légèrement, puis coupez-les en dés.
Cuisson des œufs
- Faites cuire les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 10 minutes.
- Égouttez-les, refroidissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
Préparation des lardons
- Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 5-7 minutes).
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.
Préparation de l’oignon
- Émincez finement l’oignon rouge.

Mélange de la vinaigrette
- Dans un petit bol, mélangez le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, du sel et du poivre jusqu’à obtenir une émulsion homogène.

Assemblage des ingrédients
- Dans un grand saladier, mélangez délicatement les dés de pommes de terre avec les lardons, les quartiers d’œufs, les rondelles d’oignon rouge et le fromage de chèvre.
Ajout de la vinaigrette
- Versez la vinaigrette sur la salade et mélangez doucement pour bien enrober tous les ingrédients.
Garniture
- Parsemez de ciboulette fraîche hachée pour ajouter une touche de fraîcheur.

Conseils de Préparation

Pommes de terre : Utilisez des pommes de terre fermes comme les Charlottes ou les Rattes pour éviter qu’elles ne se désagrègent.
Œufs : Si vous préférez des œufs plus crémeux, réduisez le temps de cuisson à 8 minutes.
Lardons : Pour une version plus légère, remplacez les lardons par des dés de jambon maigre.
Fromage de chèvre : Ajustez la quantité selon votre goût, ou essayez avec du fromage feta pour une variante.

Bon appétit ! Si vous avez essayé cette recette, partagez vos impressions et vos variantes en commentaires.

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