Préparation étape par étape
1. Préparez les oignons caramélisés
- Émincez les oignons en fines lamelles.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement. Lorsqu’ils commencent à dorer, saupoudrez de cassonade.
- Mélangez régulièrement pour bien les enrober et poursuivez la cuisson jusqu’à obtenir une caramélisation légère et savoureuse. Réservez.
2. Préparez les bases de baguette
- Coupez la baguette en deux, puis chaque moitié dans le sens de la longueur pour obtenir 4 morceaux plats.
- Étalez une généreuse cuillère à soupe de crème fraîche sur chaque morceau de baguette. Poivrez légèrement.
3. Garnissez les tartines
- Parsemez chaque morceau d’un peu de fromage râpé fondant.
- Pliez les tranches de jambon en trois et déposez-les sur la crème fraîche.
- Ajoutez une nouvelle couche légère de fromage râpé.
- Coupez les tranches de fromage à raclette en deux et disposez trois morceaux sur chaque tartine.
4. Cuisson
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante de préférence).
- Disposez les tartines sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et commence à couler. Vous pouvez terminer avec un coup de grill pendant 1 à 2 minutes pour une belle coloration dorée.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des herbes : Parsemez d’un peu de thym ou d’origan avant d’enfourner pour un parfum méditerranéen.
- Pour les amateurs de viande fumée : Remplacez le jambon blanc par du jambon cru ou de la viande des Grisons.
- Version végétarienne : Remplacez le jambon par des rondelles de pommes de terre précuites ou des champignons sautés.
- Pour un croquant supplémentaire : Ajoutez quelques noix concassées avant de mettre au four.
Une touche finale :
Servez vos baguettes raclette bien chaudes avec une salade verte ou une soupe légère pour un repas équilibré et savoureux.
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