Instructions
Étape 1 : Préparation des Ingrédients
- Dans une grande marmite, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 2 : Sauter les Aromatiques
- Ajoutez les oignons et l’ail émincés, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3 : Ajouter les Tomates
- Ajoutez les tomates concassées et laissez mijoter pendant quelques minutes.
Étape 4 : Cuisson de la Lotte
- Ajoutez le bouquet garni, puis ajoutez les morceaux de lotte. Laissez cuire pendant 5 minutes.
Étape 5 : Ajouter les Fruits de Mer
- Ajoutez les moules et les crevettes décortiquées. Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les moules s’ouvrent.
Étape 6 : Incorporer la Crème
- Retirez le bouquet garni, ajoutez la crème fraîche et mélangez doucement.
Étape 7 : Assaisonnement
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8 : Garnir et Servir
- Saupoudrez de persil frais haché juste avant de servir.
Conseils de Préparation
- Sélection du Poisson : La lotte est idéale pour cette recette en raison de sa chair ferme qui ne se défait pas facilement à la cuisson. Vous pouvez également utiliser du cabillaud ou du turbot.
- Crème Fraîche : Pour une texture plus onctueuse, utilisez de la crème fraîche entière.
- Ajout de Vin Blanc : Pour une touche supplémentaire de saveur, vous pouvez déglacer les oignons et l’ail avec un verre de vin blanc avant d’ajouter les tomates.
Conclusion
La Marmite Dieppoise est un plat qui capture l’essence des saveurs maritimes de la côte normande. C’est un choix parfait pour un repas convivial et réconfortant, idéal pour impressionner vos invités ou simplement vous régaler en famille. Bon appétit !
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