Introduction :
Le Shafarin est une véritable pépite culinaire, délicieusement croustillante et riche en saveurs. Aujourd’hui, nous vous invitons à découvrir une manière merveilleuse de concocter ce plat incontournable, mettant en vedette le chou-fleur et une palette d’épices exquises. Suivez attentivement cette recette pour vous imprégner d’une expérience gastronomique mémorable.
Ingrédients :
- Un demi-kilo de chou-fleur, coupé en petits bouquets
- Un œuf
- Une demi-tasse de lait
- Un quart de tasse de farine tout usage
- Sel, selon le goût
- Poivre noir, fraîchement moulu, selon le goût
- Poudre de Casper (haschish coupé – Dabsha)
- Cumin
- Piment froid ou paprika
- Casper et ma’adnous, coupés en fines tranches
- Une gousse d’ail, écrasée
- Poudre d’ail
- Curcuma
- Feuille de laurier (écorce)
- Huile de friture, pour la cuisson
Méthode de préparation :
- Préparation du chou-fleur : a. Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutez du sel et quelques feuilles de laurier. b. Plongez les bouquets de chou-fleur dans l’eau bouillante et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais encore légèrement fermes. Égouttez-les soigneusement et laissez-les refroidir.
- Préparation du mélange d’enrobage : a. Dans un bol, battez l’œuf et incorporez lentement le lait tout en continuant de mélanger. b. Ajoutez la farine, une pincée de sel, du poivre noir, de la poudre de Casper, du cumin, du piment froid ou du paprika, de la poudre d’ail et du curcuma. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. c. Intégrez les tranches de Casper et ma’adnous à la préparation. Mélangez délicatement pour les incorporer uniformément.
- Enrobage des bouquets de chou-fleur : a. Vous avez deux options :
- Option 1 : Plongez les bouquets de chou-fleur directement dans le mélange, en les enrobant bien.
- Option 2 : Utilisez un pinceau pour enrober légèrement chaque bouquet avant de les plonger dans le mélange.
- Cuisson des Shafarin : a. Dans une casserole profonde, faites chauffer suffisamment d’huile de friture. b. Une fois l’huile chaude, plongez délicatement les bouquets de chou-fleur enrobés dans l’huile chaude et faites frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. c. Retirez-les avec une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
- Présentation et dégustation : a. Disposez les Shafarin croustillants dans un plat de service. b. Servez chaud en accompagnement d’une sauce de votre choix ou en apéritif.
Conclusion :
Le Shafarin croustillant est une création culinaire à la fois simple et succulente. En suivant cette recette étape par étape, vous découvrirez comment obtenir la croustillance parfaite à l’extérieur et la tendreté à l’intérieur. N’hésitez pas à partager cette expérience gustative avec vos proches et à savourer ce délice. Bon appétit et à votre santé !
