S’il est un légume qui a traversé les siècles et les civilisations, c’est bien le pois chiche. Cette légumineuse, riche d’une histoire ancienne qui remonte aux repas des pharaons égyptiens, trouve sa place dans les cuisines du monde entier, adoptée pour sa versatilité et ses qualités nutritionnelles remarquables. Grillés à la perfection, les pois chiches révèlent une texture croustillante et un goût de noisette qui en font un en-cas irrésistible ou un accompagnement riche en saveurs.
Description de la Recette:
Pour réaliser des pois chiches grillés qui raviront les papilles, commencez par sélectionner des pois chiches de qualité, si possible biologiques, pour garantir la meilleure saveur et un profil nutritionnel optimal. Riches en protéines, fibres, et minéraux tels que le fer et le phosphate, ils sont un pilier de l’alimentation saine et équilibrée.
Pour une recette de pois chiches grillés servis comme une collation ou un complément croustillant à vos plats, voici les ingrédients nécessaires pour préparer environ quatre portions :
- 2 tasses de pois chiches secs (environ 400 grammes) ou une boîte de pois chiches de 400g pour une option rapide.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge, pour apporter un goût riche et une cuisson uniforme.
- 1/2 cuillère à café de sel fin, pour rehausser le goût naturel des pois chiches.
- 1 cuillère à café de paprika doux, pour une note fumée et une couleur attrayante.
- 1 cuillère à café de cumin moulu, pour ajouter de la profondeur avec ses notes terreuses.
- 1/4 cuillère à café de piment de Cayenne ou de poudre de chili (facultatif), pour ceux qui apprécient un peu de piquant.
- 1 cuillère à café d’ail en poudre, pour une dimension supplémentaire de saveur.
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue, pour une touche de fraîcheur épicée.
- 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu, pour relever l’ensemble des saveurs.
