Instructions de Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, graissez un moule à cake ou des moules individuels (pour une présentation en portions) avec un peu d’huile d’olive ou du beurre.
2. Préparation des ingrédients humides
Dans un grand bol, cassez les œufs et fouettez-les jusqu’à obtenir un mélange mousseux et homogène. Incorporez ensuite l’huile d’olive et le lait en fouettant bien pour obtenir une consistance fluide.
3. Ajout des courgettes
Incorporez les courgettes râpées au mélange d’œufs, d’huile et de lait. Mélangez doucement avec une spatule pour que les courgettes soient bien réparties.
4. Mélange des ingrédients secs
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine et la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin à poivre selon votre goût. Incorporez ensuite ce mélange sec à la préparation humide, petit à petit, tout en mélangeant doucement pour éviter la formation de grumeaux.
5. Incorporation du fromage de chèvre
Émiettez le fromage de chèvre dans la pâte et incorporez-le délicatement à l’aide d’une spatule. Veillez à ce qu’il soit bien réparti sans trop travailler la pâte pour conserver une texture moelleuse.
6. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Lissez la surface à l’aide d’une spatule pour un résultat uniforme. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du moelleux : elle doit en ressortir sèche ou légèrement humide.
7. Repos et démoulage
Une fois cuit, sortez le moule du four et laissez-le reposer pendant 10 minutes avant de démouler. Servez le moelleux tiède pour une texture fondante ou à température ambiante selon vos préférences.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des herbes : Pour un goût plus aromatique, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du thym, du basilic ou de la ciboulette.
- Version sans gluten : Remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten (riz, maïs ou sarrasin).
- Personnalisez avec des noix : Pour ajouter du croquant, vous pouvez incorporer des noix concassées ou des pignons de pin dans la pâte.
- Accompagnement idéal : Ce moelleux se marie parfaitement avec une salade verte ou un chutney de tomates pour une touche sucrée-salée.
Conclusion Gourmande
Ce moelleux au chèvre et à la courgette est la recette parfaite pour surprendre vos invités avec une entrée délicate, simple et savoureuse. Le mariage entre le goût prononcé du fromage de chèvre et la fraîcheur des courgettes garantit une expérience gustative raffinée et équilibrée. À la fois moelleux et réconfortant, il peut se déguster seul ou en accompagnement. Essayez-le pour votre prochain repas, vous ferez sensation !
