🥣 Instructions:
1. Préparation du four et du moule
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez un moule à cake pour éviter que le moelleux n’attache.
2. Préparation des courgettes
Râpez finement les courgettes. Pour éviter que votre moelleux ne soit trop humide, pressez-les bien dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau.
3. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélangez la farine, la levure chimique, le sel, et le poivre.
4. Mélange des ingrédients liquides
Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir un mélange homogène.
5. Assemblage de la pâte
Incorporez progressivement le mélange de farine aux ingrédients liquides, en remuant délicatement pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les courgettes râpées.
6. Incorporation du fromage et des herbes
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et ajoutez-le à la pâte avec le thym frais. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
7. Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pendant 40 à 45 minutes. Le moelleux est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un cure-dent en ressort propre après l’avoir piqué au centre.
8. Refroidissement et démoulage
Laissez refroidir légèrement le moelleux dans le moule avant de le démouler sur une grille. Servez tiède ou à température ambiante.
🕒 Temps de Préparation: 15 minutes | Temps de Cuisson: 45 minutes | Temps Total: 1 heure
🍽️ Portions: 6 personnes
Astuces et Variantes
- Variante végétarienne: Pour une version encore plus gourmande, ajoutez des noix concassées à la pâte pour un croquant supplémentaire.
- Conservation: Le moelleux se conserve bien pendant 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez-le légèrement avant de servir pour retrouver sa texture moelleuse.
- Présentation: Servez ce moelleux en entrée accompagné d’une salade verte ou en plat principal avec une soupe légère.
