Méthode de Préparation
Préparation du four et des moules
- Préchauffage du four : Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Préparation des moules : Beurrez légèrement des moules à muffins ou un moule à cake pour que les moelleux ne collent pas.
Création de la pâte
- Mélange des ingrédients liquides : Dans un grand bol, battez ensemble les œufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à homogénéité.
- Ajout des ingrédients secs : Incorporez progressivement la farine tamisée, la levure chimique, ainsi que le parmesan râpé. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.
Incorporation des légumes et du fromage
- Ajout des courgettes : Intégrez délicatement les courgettes râpées à la préparation pour maintenir la texture aérée.
- Incorporation du fromage de chèvre : Coupez le fromage de chèvre en petits dés et ajoutez-les à la pâte. Mélangez doucement pour bien répartir les dés de fromage sans les écraser.
Cuisson
- Remplissage des moules : Versez la préparation dans les moules préparés, en les remplissant aux trois quarts pour laisser de la place pour que les moelleux puissent gonfler.
- Cuisson au four : Enfournez et laissez cuire pendant environ 20 à 25 minutes. Les moelleux doivent être dorés et bien gonflés.
Service
- Refroidissement : Une fois cuits, sortez les moelleux du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les démouler.
- Présentation : Servez ces moelleux chauds ou à température ambiante, idéalement accompagnés d’une salade verte pour un repas léger et savoureux.
Conseils de préparation
Pour un goût encore plus riche, vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme du thym ou du basilic à la pâte. Si vous aimez les saveurs plus audacieuses, un peu de piment d’Espelette donnera un coup de pep à vos moelleux.
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