Instructions Pas à Pas
1. Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez légèrement un moule à muffins ou garnissez-le de caissettes en papier.
2. Émietter le pain
Émiettez les 200g de pain rassis dans un grand saladier. Ne vous inquiétez pas si les morceaux sont irréguliers, ils absorberont parfaitement le liquide.
3. Préparation de l’appareil
Dans un bol, fouettez légèrement les 2 œufs. Ajoutez ensuite les 250ml de lait, les 100g de sucre, la cuillère à café de cannelle et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
4. Mélanger les deux préparations
Versez le mélange liquide sur le pain émietté et laissez reposer quelques minutes pour que le pain absorbe bien. Remuez délicatement, puis ajoutez le sachet de levure chimique et une pincée de sel. Mélangez à nouveau.
5. Cuisson
Répartissez la préparation dans les moules à muffins, en les remplissant aux trois quarts. Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C, jusqu’à ce que les muffins soient bien dorés et légèrement gonflés.
6. Refroidir et déguster
Sortez les muffins du four et laissez-les refroidir sur une grille. Ils sont délicieux tièdes ou à température ambiante.
Astuces pour des Muffins Parfaits
- Variez les saveurs : Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins secs ou même des morceaux de pommes pour une touche encore plus gourmande.
- Types de pain : Cette recette fonctionne aussi avec de la brioche ou du pain complet.
- Épices : Remplacez la cannelle par du gingembre, de la muscade, ou même un mélange des deux pour une version épicée.
- Moule alternatif : Si vous n’avez pas de moules à muffins, réalisez cette recette dans un moule à cake et servez en tranches.
Ces muffins pain perdu à la cannelle sont une idée gourmande et pratique pour utiliser votre pain rassis. Faciles à préparer et parfaits pour accompagner votre café ou thé, ils sont à essayer absolument pour une pause sucrée réconfortante !
