Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation des Pommes de Terre
- Préchauffez le four à 200°C (390°F).
- Pelez les pommes de terre et râpez-les à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Essorez les pommes de terre râpées en les plaçant dans un torchon propre. Pressez fermement pour éliminer un maximum d’eau. Cette étape est cruciale pour obtenir des nids bien croustillants.
- Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre essorées avec l’huile d’olive. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre.
Étape 2 : Formation et Cuisson des Nids
- Graissez un moule à muffins ou des ramequins individuels avec un peu d’huile d’olive ou de beurre.
- Répartissez le mélange de pommes de terre dans chaque moule en appuyant avec le dos d’une cuillère pour former des nids, en laissant un creux au centre.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les nids soient dorés et croustillants.
Étape 3 : Préparation du Bacon
- Pendant que les nids cuisent, faites cuire le bacon dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit bien croustillant.
- Égouttez le bacon sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse, puis émiettez-le en petits morceaux.
Étape 4 : Cuisson des Œufs et Assemblage
- Sortez les nids du four et cassez un œuf dans chaque creux.
- Parsemez chaque nid de fromage râpé, puis remettez au four pour environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les œufs soient cuits selon votre goût (plus ou moins coulants).
- Garnissez les nids avec les morceaux de bacon croustillant et de la ciboulette fraîche.
Étape 5 : Dégustation
- Servez chaud. Ces nids sont parfaits accompagnés d’une salade verte croquante ou en complément d’un brunch complet.
Conseils de Préparation
- Variante : Vous pouvez ajouter des légumes comme des épinards ou des poivrons finement coupés dans le mélange de pommes de terre pour une version plus colorée et nutritive.
- Astuce : Si vous préférez des œufs complètement cuits, prolongez la cuisson de 3 à 5 minutes.
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