🥣 Préparation : Étape par Étape
1. Préchauffez le four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Préparez un bain-marie en remplissant un grand plat à moitié d’eau chaude. Cela permet une cuisson douce et homogène.
2. Chauffez le lait
- Dans une casserole, versez le lait et ajoutez le sucre vanillé ou la gousse de vanille fendue en deux.
- Portez doucement à ébullition, retirez du feu et laissez infuser quelques minutes pour que le lait s’imprègne des arômes.
3. Préparez les œufs
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Mélangez délicatement pour éviter d’incorporer trop d’air et préserver une texture lisse.
4. Mélangez les deux préparations
- Retirez la gousse de vanille du lait.
- Versez lentement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre tout en fouettant doucement pour éviter que les œufs ne coagulent.
5. Versez dans les moules
- Répartissez la préparation dans des ramequins individuels ou un grand plat à four.
- Disposez-les dans le bain-marie pour garantir une cuisson uniforme.
6. Faites cuire
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes. La crème doit être légèrement tremblotante au centre.
- Surveillez bien la cuisson pour éviter que la surface ne sèche ou ne craque.
7. Laissez refroidir
- Retirez les ramequins du bain-marie et laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez-les au moins 2 heures avant de servir.
🕒 Temps de préparation et portions
- Portions : 4 à 6 personnes
- Temps de préparation : 15 minutes
- Temps de cuisson : 35 à 40 minutes
- Temps de repos : 2 heures
- Temps total : Environ 3 heures
✨ Variations pour personnaliser vos œufs au lait
- Caramel maison : Ajoutez une couche de caramel liquide au fond des ramequins.
- Saveur citronnée : Incorporez le zeste d’un citron ou d’une orange.
- Épices : Parfumez le lait avec de la cannelle ou de la muscade.
- Alternative au lait entier : Remplacez par du lait d’amande ou de coco pour une touche exotique.
- Ingrédients gourmands : Ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits secs.
🧊 Conseils de conservation et réchauffage
- Conservation : Gardez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Ce dessert se déguste froid. Laissez-le à température ambiante quelques minutes si vous le préférez tiède.
- Congélation : Évitez de congeler les œufs au lait pour préserver leur texture crémeuse.
🌟 Conclusion
Les Œufs au Lait de Ma Grand-Mère sont bien plus qu’un dessert : c’est un doux rappel de la tradition et de l’amour des recettes familiales. Facile à préparer, léger et savoureux, ce dessert s’adapte à toutes les occasions. Réalisez cette recette intemporelle chez vous et partagez un moment de réconfort avec vos proches.
➡️ Essayez cette recette aujourd’hui et faites-nous part de vos variations dans les commentaires !
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