Instructions Étape par Étape
Préparation de la Béchamel Fromagée
- Préparer le roux : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et mélangez bien avec une cuillère en bois pour former un roux. Laissez cuire le roux pendant environ 2 minutes, sans le laisser brunir, pour éliminer le goût de farine crue.
- Ajouter le lait : Versez progressivement le lait tout en fouettant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Continuez de cuire la sauce en remuant constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe et nappe le dos d’une cuillère.
- Incorporer le fromage : Une fois la béchamel épaissie, ajoutez le fromage râpé et mélangez bien jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et que la sauce soit bien lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et de la muscade râpée, si désiré.
Montage des Œufs et Jambon
- Couper les œufs : Coupez les œufs durs en deux dans le sens de la longueur.
- Envelopper avec du jambon : Prenez chaque moitié d’œuf et enveloppez-la dans une demi-tranche de jambon. Cela ajoute une saveur salée et une texture moelleuse qui complètent parfaitement les œufs et la béchamel.
Assemblage du Gratin
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Disposer dans le plat : Placez les œufs enveloppés de jambon dans un plat à gratin en une seule couche, avec le côté coupé vers le bas.
- Ajouter la béchamel : Recouvrez uniformément les œufs avec la sauce béchamel fromagée, en vous assurant que tous les œufs sont bien nappés de sauce.
Cuisson du Gratin
- Cuire au four : Placez le plat à gratin dans le four préchauffé et faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la sauce béchamel soit bouillonnante et dorée sur le dessus.
- Gratiner (optionnel) : Vous pouvez allumer le gril pendant les 2 dernières minutes de cuisson pour obtenir une belle croûte gratinée, mais surveillez attentivement pour éviter que le plat ne brûle.
Service
Servez les œufs durs au jambon et sauce béchamel fromagée immédiatement, bien chauds. Accompagnez d’une salade verte croquante ou de légumes de saison pour un repas complet et équilibré.
Conseils pour un Gratin Parfait
- Préparer une Béchamel Sans Grumeaux : Pour éviter les grumeaux, ajoutez le lait progressivement au roux tout en fouettant constamment.
- Ne Pas Trop Cuire les Œufs : Les œufs durs sont déjà cuits, donc le temps de cuisson au four est principalement pour gratiner la béchamel et réchauffer les œufs. Surveillez la cuisson pour éviter de trop cuire les œufs et de les rendre caoutchouteux.
- Utiliser du Fromage de Bonne Qualité : Pour une sauce béchamel encore plus savoureuse, utilisez un fromage râpé de bonne qualité comme du gruyère ou du comté.
Bon Appétit !
Essayez cette recette conviviale et savoureuse dès aujourd’hui ! N’hésitez pas à partager vos photos et vos impressions en commentaire.
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