Préparation :
- Commencez par faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Incorporez ensuite les carottes et les poivrons, sans oublier une pincée de sel et de poivre noir. Faites revenir ces légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres, afin de libérer tous leurs arômes.
- Dans un grand bol, battez les oeufs avec le lait. Assaisonnez avec le sel restant et le poivre. Incorporez délicatement le mélange de légumes et saupoudrez de persil frais haché. Ce dernier ajoutera une touche herbacée qui réveillera les saveurs du plat.
- Dans un moule à muffins préalablement graissé, déposez les morceaux de saucisse au fond de chaque compartiment. Versez par-dessus le mélange d’oeufs et de légumes, puis saupoudrez généreusement de mozzarella râpée. Cette dernière fera office de couverture fromagée qui se fondra délicieusement à la cuisson.
- Préchauffez votre four à 180°C (360°F). Enfournez ensuite vos muffins pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage soit fondu et légèrement croustillant.
Conseils et astuces :
- Pour un côté encore plus gourmand, n’hésitez pas à ajouter des champignons sautés ou des herbes aromatiques de votre choix.
- Si vous souhaitez les conserver, placez les muffins refroidis dans des sacs de congélation et congelez-les. Pour les déguster, il suffit de les réchauffer au four pendant quelques minutes.
- Concernant les accords vin et mets, un verre de jus d’orange frais ou un thé noir robuste serait idéal pour accompagner ces muffins savoureux.
En conclusion, ces muffins sont l’incarnation parfaite d’un petit-déjeuner anglais, riche en saveurs et textures. Leurs bienfaits nutritionnels, alliés à leur délice gustatif, en font une option idéale pour bien commencer la journée.
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