Instructions
Préparation des œufs durs
- Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Rafraîchissez-les sous l’eau froide, puis écalez-les délicatement.
Préparation des œufs mimosa
- Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
- Retirez délicatement les jaunes et mettez-les dans un bol.
Préparation de la garniture
- Dans un mixeur, ajoutez le saumon fumé, le fromage frais, la mayonnaise, la crème fraîche, le jus de citron et l’aneth haché. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Ajoutez les jaunes d’œufs durs émiettés dans le mélange et mixez à nouveau jusqu’à obtenir une garniture homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Garniture des œufs
- Remplissez une poche à douille avec la préparation au saumon fumé.
- Garnissez chaque moitié d’œuf avec la préparation en formant de jolis tourbillons.
Décoration
- Disposez les œufs garnis sur un plat de service.
- Saupoudrez de chapelure de pain pour un croquant supplémentaire (optionnel).
- Décorez chaque œuf avec un petit brin d’aneth.
Service
- Servez les œufs mimosa bien frais, accompagnés de tranches de pain grillé ou de blinis.
Astuces et Variantes
- Astuces : Pour une texture encore plus lisse, passez les jaunes d’œufs au tamis avant de les ajouter à la garniture. Vous pouvez également préparer les œufs mimosa quelques heures à l’avance et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Variantes : Ajoutez des câpres finement hachées pour une touche salée supplémentaire ou remplacez l’aneth par de la ciboulette pour une saveur différente.
Profitez de cette recette d’œufs mimosa au saumon fumé pour impressionner vos invités avec une touche d’élégance et de saveur. Bon appétit !
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