Préparation
1. Préparation du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, préparez vos ingrédients.
2. Mélange des ingrédients
Dans un grand bol, ajoutez la viande hachée, le parmesan râpé, l’oignon finement haché, l’ail émincé, la chapelure et l’œuf. Incorporez ensuite le persil frais. Saupoudrez d’origan et de basilic séché, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien le tout à la main ou avec une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.
3. Façonnage et cuisson du pain de viande
Façonnez ce mélange en un pain de viande de forme ovale ou rectangulaire. Placez-le dans un plat allant au four légèrement graissé.
Versez ensuite le coulis de tomate uniformément sur le dessus du pain de viande, ce qui ajoutera une couche d’humidité et de saveur pendant la cuisson.
Enfournez pour environ 35 minutes.
4. Ajout du fromage et gratinage
Après 35 minutes, sortez délicatement le plat du four. Parsemez le pain de viande de mozzarella râpée pour un effet gratiné délicieux.
Remettez le plat au four et laissez cuire encore 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et légèrement doré.
5. Finition et service
Une fois le fromage gratiné, sortez le plat du four et laissez reposer le pain de viande quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné de légumes de saison rôtis, de purée de pommes de terre, ou encore de pâtes fraîches pour une expérience 100 % italienne.
Astuces et Variantes
- Variante fromage : Si vous préférez un goût plus doux, vous pouvez remplacer le parmesan par du pecorino ou utiliser un mélange des deux.
- Pain de viande plus juteux : Ajoutez 50 ml de lait à votre mélange pour une texture encore plus moelleuse.
- Sauce maison : Préparez votre propre coulis de tomate avec des tomates fraîches, un peu d’ail et des herbes pour un goût plus authentique.
- Accompagnement : Ce pain de viande se marie parfaitement avec des pâtes telles que les spaghetti ou un risotto aux légumes.
Conseils de préparation
- Veillez à ne pas trop presser le mélange de viande lors de la formation du pain de viande afin qu’il reste léger et moelleux après cuisson.
- Si vous souhaitez un gratinage encore plus doré, passez rapidement sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes à la fin de la cuisson.
