👩🍳 Préparation étape par étape
1. Cuisson des pâtes
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, al dente, selon les indications du paquet. Réservez une louche d’eau de cuisson avant d’égoutter.
2. Préparation du saumon
Pendant ce temps, coupez le saumon en dés réguliers pour une cuisson homogène.
3. Réalisation de la sauce
Dans une grande poêle, faites fondre le beurre avec l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail émincé et laissez revenir 1 à 2 minutes, en veillant à ne pas le colorer.
Ajoutez les dés de saumon, salez, poivrez, puis versez le jus de citron. Faites cuire doucement 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit à peine cuit.
4. Crémage et liaison
Incorporez la crème fraîche, mélangez délicatement et laissez mijoter à feu doux 2 à 3 minutes. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu d’eau de cuisson des pâtes pour l’assouplir.
5. Assemblage final
Ajoutez les pâtes égouttées à la poêle. Mélangez bien pour les enrober de sauce crémeuse.
💡 Astuces & Variantes
- Envie de croquant ? Ajoutez des épinards frais ou des petits pois en même temps que la crème.
- Pas de saumon frais ? Utilisez du saumon fumé, coupé en lanières, et ajoutez-le en toute fin de cuisson.
- Une note encore plus gourmande ? Saupoudrez de parmesan râpé juste avant de servir.
🍽️ Conseil de service
Servez bien chaud, décoré d’aneth ou de ciboulette fraîche. Accompagnez d’un verre de vin blanc sec pour une expérience encore plus savoureuse.
➕ À vous de jouer !
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