🥣 Instructions:
Étape 1 : Préparation du saumon
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Hachez finement le saumon à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou passez-le rapidement au mixeur pour obtenir une texture fine, mais pas une purée.
Étape 2 : Mélange des ingrédients
- Dans un grand bol, mélangez le saumon haché, les échalotes, l’ail, le persil, le jus de citron, la chapelure et l’œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Mélangez bien jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.
Étape 3 : Formation des galettes
- Avec vos mains, formez des petites galettes de la taille d’une paume. Veillez à ce qu’elles soient bien compactes pour qu’elles tiennent à la cuisson.
Étape 4 : Cuisson à la poêle
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Quand l’huile est bien chaude, ajoutez les galettes. Faites-les dorer environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles aient une belle couleur dorée.
Étape 5 : Finition au four
- Transférez les galettes dorées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les pour 10 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites à l’intérieur.
Étape 6 : Service
- Servez les pâtés au saumon bien chauds, accompagnés d’une salade verte croquante ou de légumes grillés. Pour un repas complet, vous pouvez également les servir avec des pommes de terre rôties ou du riz.
🕒 Temps de Préparation: 15 minutes
🕒 Temps de Cuisson: 20 minutes
🕒 Temps Total: 35 minutes
Portions: 4 personnes
💡 Astuces et Variantes
- Variante sans gluten: Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Ajout de légumes: Incorporez des épinards ou des courgettes râpées dans le mélange pour plus de couleur et de saveur.
- Saisie express: Si vous êtes pressé(e), vous pouvez sauter l’étape du four et cuire les galettes entièrement à la poêle. Dans ce cas, prolongez légèrement le temps de cuisson.
Essayez cette recette et dites-moi ce que vous en pensez ! Bon appétit ! 😊
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