👩🍳 Préparation des petits flans au thon
🔥 Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez également un grand plat pour la cuisson au bain-marie.
🥣 Étape 2 : Préparation de l’appareil à flan
Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec la crème liquide jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite :
- le thon bien émietté,
- la moutarde,
- l’échalote hachée,
- le persil.
Salez, poivrez, puis mélangez bien l’ensemble.
🧈 Étape 3 : Remplissage des moules
Beurrez légèrement vos moules (moules à muffins ou ramequins). Répartissez-y la préparation.
Placez ensuite les moules dans le plat allant au four. Versez de l’eau chaude dans le plat jusqu’à mi-hauteur des moules — c’est la cuisson au bain-marie, qui garantit un flan moelleux.
⏲️ Étape 4 : Cuisson
Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que les flans soient pris (la lame d’un couteau doit ressortir sèche) et légèrement dorés.
🧺 Étape 5 : Refroidissement et service
Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement. Servez-les chauds, tièdes ou même froids, accompagnés d’une petite salade verte.
💡 Astuces & Variantes
- Fromage râpé : ajoutez une poignée de gruyère ou de parmesan pour plus de gourmandise.
- Version sans lactose : remplacez la crème par une alternative végétale.
- Herbes fraîches : variez les plaisirs avec de la ciboulette ou de l’aneth.
🍽️ Conclusion
Ces petits flans au thon sont un vrai délice, rapides à préparer, parfaits pour un repas léger ou un apéro dînatoire. Faciles à personnaliser, ils séduiront les petits comme les grands !
