Méthode de préparation
Étape 1 : Préparer les légumes
- Préchauffer le four à 180°C (350°F).
- Lavez et coupez les carottes et la courgette en petits dés réguliers pour assurer une cuisson uniforme.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les légumes et faites-les revenir pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
Étape 2 : Préparer le cabillaud et le mélange
- Pendant que les légumes cuisent, découpez le cabillaud en morceaux d’environ 2 cm.
- Dans un grand bol, mélangez le cabillaud avec les légumes cuits, la crème fraîche et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez le persil haché. Mélangez délicatement pour ne pas trop écraser le poisson.
Étape 3 : Assembler les gratins
- Répartissez le mélange dans des petits ramequins individuels (ou un grand plat si vous préférez une version familiale).
- Saupoudrez le reste du fromage râpé sur chaque ramequin pour obtenir une croûte dorée et savoureuse.
Étape 4 : Cuisson
- Placez les ramequins dans le four et enfournez pour environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et gratiné.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc (merlan, lieu noir) selon vos goûts.
- Pour une version plus gourmande, ajoutez quelques rondelles de pommes de terre précuites au mélange.
- Si vous aimez une touche de croquant, saupoudrez un peu de chapelure mélangée à du beurre fondu avant d’enfourner.
Conseils de présentation
Servez ces petits gratins accompagnés d’une salade verte croquante ou de quelques tranches de pain grillé. Ils sont parfaits pour une entrée légère ou en plat principal accompagné de riz ou de quinoa.
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