👩🍳 Préparation étape par étape
🥣 Étape 1 : Préparer les petits pains
Coupez le haut de chaque pain et évidez légèrement la mie pour former un creux. Conservez les « chapeaux » si vous le souhaitez.
🥣 Étape 2 : Préparer la garniture
Dans un saladier, mélangez les dés de poulet avec le fromage frais, la moutarde à l’ancienne, le jus de citron, du sel et du poivre. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
🥣 Étape 3 : Ajouter les aromates
Ajoutez l’oignon rouge émincé et la moitié du persil ciselé. Mélangez pour répartir les saveurs.
🥣 Étape 4 : Garnir les pains
Remplissez généreusement chaque petit pain de cette garniture onctueuse.
🥣 Étape 5 : Finaliser
Parsemez le reste du persil sur le dessus et disposez vos petits pains farcis sur un joli plat.
💡 Astuces et variantes
- Goûtez toujours avant de farcir ! Pour ajuster sel, poivre, ou ajouter une pointe de piment d’Espelette.
- Pour plus de texture, passez les petits pains au four 5 minutes à 180°C avant de les garnir.
- Variante fromage : remplacez le fromage frais par de la ricotta, ou un mélange fromage frais / yaourt grec pour plus de légèreté.
🧊 Conservation
- Conservez les pains garnis au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 24h maximum.
- Sortez-les 10 minutes avant dégustation pour que la garniture retrouve sa pleine saveur.
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