Préparation
1. Préchauffage du Four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé pour éviter que les pommes de terre n’adhèrent.
2. Préparation des Pommes de Terre
Dans un grand bol, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l’ail émincé et le beurre fondu. Assurez-vous que chaque morceau de pomme de terre soit bien enrobé de ce mélange savoureux.
3. Cuisson au Four
Disposez les pommes de terre sur la plaque de cuisson en une seule couche, sans les superposer, pour permettre une cuisson uniforme. Assaisonnez-les de sel et de poivre selon vos goûts.
Enfournez la plaque au centre du four et laissez cuire pendant 30 à 40 minutes. À mi-cuisson, retournez délicatement les pommes de terre pour qu’elles dorent uniformément. Elles sont prêtes lorsqu’elles sont dorées et croustillantes à l’extérieur, mais moelleuses à l’intérieur.
4. Finitions et Service
Retirez les pommes de terre du four et laissez-les reposer quelques minutes avant de les servir. Pour une touche finale, parsemez de persil frais haché, si désiré. Servez chaud, en accompagnement de votre plat principal.
Astuces pour une Cuisson Parfaite
Assurer une Cuisson Uniforme
- Taille uniforme : Coupez les pommes de terre en quartiers de taille égale pour une cuisson homogène.
- Plaque de cuisson en métal : Utilisez une plaque en métal, qui conduit mieux la chaleur que le verre ou la céramique, assurant ainsi une texture plus croustillante.
- Espace entre les morceaux : Ne surchargez pas la plaque. Les pommes de terre doivent avoir de l’espace pour rôtir plutôt que de cuire à la vapeur.
Améliorer la Saveur
- Beurre de qualité : Choisissez un beurre de haute qualité pour enrichir le goût des pommes de terre.
- Herbes fraîches : Ajoutez du persil, du thym ou du romarin frais après la cuisson pour une saveur encore plus intense.
Suggestions de Variantes
Pommes de Terre au Beurre et au Parmesan
Ajoutez 50 g de parmesan râpé aux pommes de terre juste avant de les enfourner pour une croûte encore plus savoureuse.
Pommes de Terre aux Herbes de Provence
Incorporez des herbes de Provence au mélange de beurre et d’ail pour une version plus parfumée.
Pommes de Terre au Citron
Ajoutez le zeste d’un citron au mélange pour une note acidulée qui se marie parfaitement avec l’ail et le beurre.
Conclusion
Les Pommes de Terre à l’Ail et au Beurre au Four sont un accompagnement polyvalent et savoureux qui s’adapte à tous les repas, du plus simple au plus élaboré. En suivant ces étapes simples et en appliquant nos astuces, vous réaliserez des pommes de terre parfaitement rôties à chaque fois, pour le plus grand plaisir de vos convives.
