Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Préparation des pommes de terre
- Lavez soigneusement les pommes de terre sans les éplucher pour conserver leur goût et leur texture naturelle.
- Si vous souhaitez une peau plus tendre, frottez-les doucement dans un torchon avec un peu de gros sel, cela adoucira la peau et ajoutera du goût.
3. Assaisonnement
Dans un grand saladier :
- Mettez les pommes de terre, ajoutez un filet d’huile d’olive, le poivre, et le thym.
- Écrasez légèrement les gousses d’ail avec le plat d’un couteau et ajoutez-les aux pommes de terre pour un parfum délicat d’ail.
4. Préparation de la plaque de cuisson
- Répartissez le gros sel uniformément au fond de la plaque de cuisson pour créer un lit qui absorbera l’excès d’humidité.
- Disposez les pommes de terre assaisonnées par-dessus, puis arrosez-les d’un second filet d’huile d’olive pour une cuisson dorée et croustillante.
5. Cuisson au four
- Enfournez pour environ 30 minutes. Vérifiez à mi-cuisson et mélangez les pommes de terre pour une cuisson uniforme.
- Les pommes de terre sont prêtes lorsqu’elles sont bien dorées et fondantes. Pour tester, enfoncez la pointe d’un couteau : elle doit s’enfoncer sans résistance.
Conseils de Service
Servez les pommes de terre grenailles bien chaudes, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson, ou même en plat principal avec une salade verte.
Astuces
- Variante épicée : ajoutez une pincée de paprika fumé pour une touche fumée et légèrement épicée.
- Ail rôti : pour un goût plus intense, pelez les gousses d’ail en fin de cuisson et écrasez-les pour en napper les pommes de terre.
Bon appétit ! 🍽️
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