Ingrédients :
- Deux morceaux de poulet
- Quantité de pommes de terre au choix
- Deux tomates
- Un oignon
- 3 gousses d’ail
- Une cuillère à soupe de tomates en conserve
- Piment fort ou piment doux, au choix
- Huile d’olive
- Sel
- Poivre noir
- Paprika
- Curcuma moulu (facultatif)
Préparation :
- Préparation du poulet et du bouillon : Commencez par découper les morceaux de poulet en portions de taille égale. Dans une grande poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer de tous les côtés, ce qui prendra environ 5 minutes. Réservez les morceaux de poulet dans une assiette.
- Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d’huile d’olive si nécessaire, puis faites revenir l’oignon haché et les gousses d’ail émincées jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et parfumés.
- Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de tomates en conserve pour donner de la saveur, ainsi que le piment fort ou doux selon votre préférence. Si vous aimez les plats épicés, optez pour du piment fort, sinon, choisissez du piment doux pour un goût plus doux.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec les oignons, l’ail et les épices. Assaisonnez avec du sel, du poivre noir, du paprika et du curcuma moulu (facultatif) selon votre goût. Mélangez bien pour que les morceaux de poulet soient bien enrobés de toutes les saveurs.
- Versez environ un litre d’eau chaude dans la poêle pour créer un bouillon parfumé. Ajoutez les tomates en conserve et laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, en veillant à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait réduit pour devenir plus épaisse.
- Préparation des pommes de terre : Pendant que le poulet mijote, préparez les pommes de terre. Lavez-les soigneusement, puis coupez-les en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle et faites frire les rondelles de pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
- Montage pour la cuisson au four : Préchauffez votre four à 200°C. Graissez un plat allant au four avec un peu de beurre pour éviter que les pommes de terre n’adhèrent.
- Disposez les rondelles de pommes de terre uniformément sur le fond du plat. Ajoutez ensuite les tranches de tomates et les tranches de piment pour apporter une touche de fraîcheur et de piquant à la recette.
- Retirez le poulet du bouillon à l’aide d’une écumoire et placez-le sur les légumes dans le plat allant au four. Pour encore plus de saveurs, réassaisonnez le poulet avec les mêmes épices que celles utilisées dans le bouillon et badigeonnez-le d’un mélange composé de tomates en conserve, d’huile d’olive et de moutarde. Cela ajoutera une touche de douceur et de tangy au plat.
- Versez délicatement le bouillon parfumé dans le plat sans submerger les ingrédients. Placez le plat dans le four préchauffé et laissez cuire jusqu’à ce que tout soit bien doré et que le bouillon ait réduit, ce qui prendra environ 25 à 30 minutes.
- Dégustation : Une fois que votre plat de pommes de terre rôties au four avec poulet et légumes est bien cuit, sortez-le du four. Servez-le chaud pour savourer pleinement les saveurs épicées et savoureuses qui se sont développées au cours de la cuisson.
Cette recette vous offre une explosion de saveurs avec le poulet tendre, les pommes de terre croustillantes et les légumes parfumés. Elle est parfaite pour un repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
