Poulet au Vin

Instructions

Préparation des Ingrédients

1. Peler et hacher finement les échalotes.
2. Couper les blancs de poulet en gros morceaux.

Cuisson

3. Faire revenir le poulet :

• Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajouter les morceaux de poulet, les lardons et les échalotes.
• Faire revenir jusqu’à ce que le poulet soit doré.

3. Ajouter la farine :

• Saupoudrer de farine.
• Bien mélanger pour enrober le poulet et les lardons.

3. Incorporer les liquides et les aromates :

• Verser le vin rouge et le fond de veau dans la poêle.
• Ajouter le vinaigre, le thym et la feuille de laurier.
• Assaisonner avec du sel et du poivre.

3. Laisser mijoter :

• Réduire le feu et laisser mijoter pendant 40 minutes.
• Remuer de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.

Service

7. Servir chaud :

• Accompagner de pâtes tagliatelles fraîches pour un repas complet.

Conseils de Préparation

• Utilisez un bon vin rouge : Le choix du vin impactera directement le goût du plat. Un vin de qualité moyenne à bonne est recommandé.
• Marinade optionnelle : Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez mariner les morceaux de poulet dans le vin rouge pendant quelques heures avant la cuisson.
• Ajouter des légumes : Des champignons ou des carottes peuvent être ajoutés pour plus de saveurs et de textures.

Conclusion

Le Poulet au Vin est une recette réconfortante et riche en saveurs, parfaite pour un dîner convivial. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à partager vos variantes.