Poulet Coco Réunionnais

Instructions

Préparation du Poulet

1. Chauffer l’huile : Dans une grande poêle, chauffer l’huile végétale à feu moyen.
2. Dorer le poulet : Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés. Retirer de la poêle et réserver.

Préparation de la Sauce

3. Faire revenir les aromates : Dans la même poêle, ajouter l’oignon, l’ail et le gingembre. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
4. Ajouter les tomates et le curry : Ajouter les tomates et la pâte de curry réunionnaise. Faire cuire pendant quelques minutes, en remuant souvent.

Cuisson Finale

5. Remettre le poulet : Remettre les cuisses de poulet dans la poêle et bien les enrober du mélange aux épices.
6. Ajouter le lait de coco : Verser le lait de coco dans la poêle et assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
7. Mijoter : Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à travers et que la sauce ait épaissi.

Service

8. Garnir et servir : Servir chaud, garni de coriandre fraîche, avec du riz basmati ou des pains naans.

Conseils de Préparation

• Variantes : Vous pouvez ajouter des légumes comme des poivrons ou des haricots verts pour une touche de couleur et de nutrition supplémentaire.
• Pâte de curry : Si vous ne trouvez pas de pâte de curry réunionnaise, une pâte de curry rouge ou jaune peut être utilisée en remplacement.
• Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Réchauffez doucement à feu doux avant de servir.

Profitez de ce voyage culinaire vers la Réunion avec cette recette authentique de Poulet Coco Réunionnais. Partagez vos expériences et astuces en commentaires !