Préparation
1. Préparer et dorer le poulet
Dans une grande poêle, chauffez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Retirez-les ensuite de la poêle et réservez-les sur une assiette.
2. Faire revenir les aromates
Dans la même poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient translucides et parfumés. Si nécessaire, ajoutez un filet d’huile d’olive supplémentaire pour éviter que les ingrédients ne collent.
3. Ajouter le chorizo
Ajoutez les tranches de chorizo dans la poêle et faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes. Le chorizo va libérer ses huiles et infuser le mélange d’oignon et d’ail avec ses saveurs épicées et fumées.
4. Remettre le poulet et ajouter les tomates
Remettez les dés de poulet dans la poêle avec le chorizo. Versez les tomates concassées, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement réduit.
5. Finaliser avec le basilic
Quelques minutes avant de servir, incorporez les feuilles de basilic frais hachées dans la sauce. Cela apportera une touche de fraîcheur qui équilibrera les saveurs riches du chorizo.
6. Servir
Servez ce poulet sauté au chorizo bien chaud, accompagné de riz, de pâtes ou d’une salade verte. Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus avant de servir.
Astuces de préparation
- Variante douce ou épicée : Utilisez du chorizo doux si vous préférez une version moins épicée du plat, ou optez pour du chorizo fort si vous aimez un peu de piquant.
- Ajout de légumes : Vous pouvez ajouter des poivrons ou des courgettes pour apporter encore plus de couleurs et de saveurs à ce plat.
- Préparation à l’avance : Ce plat se conserve très bien et peut être préparé à l’avance. Il gagne même en saveur après avoir reposé quelques heures au réfrigérateur.
