Le Tian de Légumes Provençal est un plat emblématique du sud de la France, qui incarne parfaitement la simplicité et la richesse des saveurs méditerranéennes. Ce plat coloré et parfumé est idéal pour les repas d’été, où les légumes de saison sont à leur apogée. En plus d’être un régal pour les papilles, le tian est un véritable festin pour les yeux avec ses couches de légumes finement tranchés et disposés en une magnifique mosaïque.
Ce plat traditionnel trouve ses origines dans la cuisine paysanne provençale, où l’on utilisait les légumes frais du jardin pour créer des plats à la fois simples et délicieux. Le mot « tian » désigne à la fois le plat en terre cuite dans lequel ce gratin est cuit, et le gratin lui-même. Ce mélange d’aubergines, de courgettes et de tomates, parfumé au thym et à l’ail, est cuit lentement au four pour libérer tous ses arômes et obtenir une texture fondante irrésistible.
Préparer un tian de légumes est un excellent moyen de mettre en valeur des produits frais et de saison. Non seulement il est facile à réaliser, mais il est également très sain, riche en vitamines et en fibres. C’est un accompagnement parfait pour les viandes grillées ou le poisson, mais il peut tout aussi bien être servi en plat principal pour un repas végétarien léger et savoureux. De plus, ce plat se prête merveilleusement bien aux variations selon vos goûts et les légumes disponibles.
En choisissant de préparer cette recette, vous apportez un peu de soleil provençal à votre table, peu importe où vous vous trouvez. Le tian de légumes est aussi une excellente option pour un repas en famille ou entre amis, car il peut être préparé à l’avance et réchauffé facilement. Les saveurs se développent et se mélangent encore plus lorsqu’il repose, ce qui en fait un plat pratique et délicieux à servir en toute occasion. Profitez de cette recette simple et authentique pour explorer les délices de la cuisine provençale et émerveiller vos convives.
📋 Ingrédients:
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 4 tomates
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de thym
- Sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic frais (pour la garniture)
🥣 Instructions:
La suite en deuxième page
