Le risotto, cette spécialité italienne réconfortante, a le pouvoir de transformer un repas ordinaire en une occasion spéciale. Le risotto aux courgettes et tomates cerises que nous allons préparer aujourd’hui est un exemple parfait de la façon dont des ingrédients simples peuvent être élevés pour créer un plat exquis et vibrant. Ce plat combine le crémeux du riz arborio avec la fraîcheur des courgettes et le pétillant des tomates cerises, offrant une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée.

L’harmonie entre le riz, légèrement parfumé par le vin blanc sec, et les légumes juteux est ce qui donne à ce risotto son caractère unique. Chaque ingrédient joue son rôle : les courgettes apportent une douceur subtile, les tomates cerises éclatent en bouche avec leur acidité juste ce qu’il faut, et le parmesan râpé lie le tout dans une finition crémeuse et luxueuse. L’utilisation du basilic frais comme garniture ajoute une touche de couleur et un parfum irrésistible qui vous invite à plonger votre cuillère sans attendre.

Préparer un risotto est presque une forme de méditation culinaire. C’est un plat qui demande attention et patience, car il faut ajouter le bouillon progressivement et remuer régulièrement pour atteindre la perfection crémeuse. Mais le jeu en vaut la chandelle, car un bon risotto est un véritable testament à l’art de la cuisine italienne. C’est aussi une merveilleuse toile de fond pour des variations saisonnières, permettant à tous les cuisiniers de jouer avec les saveurs et les textures selon les produits disponibles.

Ce risotto est idéal pour un dîner en famille ou un repas entre amis. Il est suffisamment sophistiqué pour impressionner vos invités tout en étant réconfortant et nourrissant. Que vous soyez un amateur de risotto de longue date ou un débutant désireux d’explorer la cuisine italienne, cette recette vous guidera pas à pas vers un résultat délicieux qui capturera l’essence même de l’été dans votre assiette.

📋 Ingrédients

200 g de riz arborio : parfait pour un risotto grâce à sa grande capacité d’absorption et sa texture crémeuse.
2 courgettes : pour une touche de douceur et de texture.
200 g de tomates cerises : ajoutent une couleur éclatante et une légère acidité.
500 ml de bouillon de légumes : base liquide pour cuire le riz, ajoutant de la saveur à chaque étape.
100 ml de vin blanc sec : pour une note aromatique profonde.
1 oignon : fondement aromatique du plat.
2 gousses d’ail : pour une saveur piquante subtile.
50 g de parmesan râpé : apporte de la richesse et du liant au risotto.
Huile d’olive : pour faire revenir les légumes et ajouter un léger fruité.
Sel et poivre : pour ajuster l’assaisonnement à votre goût.
Basilic frais : pour garnir et introduire une note fraîche en finition.