Il n’y a rien de tel qu’un rôti de bœuf à la mijoteuse pour apporter chaleur et réconfort à une journée froide. Ce plat classique, riche en saveurs et en textures, est idéal pour les repas en famille ou les grandes occasions où l’on souhaite ravir ses convives sans passer des heures en cuisine. Avec des pommes de terre fondantes, des carottes sucrées, et un rôti tendre à souhait, chaque bouchée est une explosion de goûts délicieux.
L’un des grands avantages de la cuisson à la mijoteuse est la simplicité de la préparation. Une fois que vous avez saisi le rôti et ajouté les légumes et les épices, la mijoteuse prend le relais. Elle permet de cuire lentement le bœuf, lui conférant une tendreté incomparable tout en développant toutes les saveurs des ingrédients. Ce type de cuisson lente est idéal pour les morceaux de viande moins tendres, comme l’épaule ou le paleron, qui deviennent incroyablement moelleux après plusieurs heures de cuisson douce.
Ce rôti de bœuf est non seulement facile à préparer, mais il est également très polyvalent. Vous pouvez le préparer à l’avance, le laisser mijoter pendant que vous vaquez à vos occupations, et revenir pour un repas prêt à être servi. De plus, les restes peuvent être utilisés pour de délicieux sandwiches ou ajoutés à des soupes et des ragoûts, ce qui en fait une option économique et pratique pour les repas de la semaine.
Les ingrédients simples et de qualité sont au cœur de cette recette. Les pommes de terre et les carottes se marient parfaitement avec le bœuf, absorbant tous les sucs et les arômes pendant la cuisson. Le vin rouge, bien qu’optionnel, ajoute une profondeur supplémentaire au plat, tandis que les herbes et les épices offrent un équilibre parfait entre saveur et parfum. Garnir le plat de persil frais avant de servir apporte une touche de couleur et une note de fraîcheur qui élève ce plat classique.
Que vous soyez un cuisinier expérimenté ou que vous cherchiez simplement un plat facile à réaliser, ce rôti de bœuf à la mijoteuse est une recette incontournable. Il vous promet un repas délicieux et nourrissant qui ravira petits et grands. Préparez-vous à recevoir des compliments autour de la table, car une fois que vous aurez goûté à ce rôti savoureux et fondant, il deviendra sans aucun doute un des favoris de votre maison.
Ingrédients :
- 1,4 kg de rôti de bœuf (épaule ou paleron)
- Sel et poivre, au goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 gros oignon, émincé
- 4 grandes carottes, pelées et coupées en morceaux
- 4 grosses pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
- 250 ml de bouillon de bœuf
- 125 ml de vin rouge (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
- 2 feuilles de laurier
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
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