Préparation
Étape 1 : Préchauffage et préparation du rôti
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte. Faites dorer le rôti de dinde sur toutes ses faces pendant quelques minutes. Réservez-le.
Étape 2 : Préparation des légumes
- Émincez l’oignon et coupez les carottes en rondelles.
- Faites revenir l’oignon et les carottes dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement dorés.
Étape 3 : Ajout des champignons et des aromates
- Ajoutez les champignons coupés en morceaux, les tomates concassées, les gousses d’ail écrasées et le bouquet garni. Laissez cuire quelques minutes pour mélanger les saveurs.
Étape 4 : Cuisson du rôti
- Remettez le rôti de dinde dans la cocotte.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 1h30 à 2 heures, en arrosant régulièrement le rôti avec le jus de cuisson.
Étape 5 : Service
- Retirez le rôti de dinde de la cocotte et tranchez-le.
- Servez chaud avec les légumes et arrosez de sauce.
Astuces et Variantes
- Variante de champignons : Vous pouvez utiliser un mélange de champignons pour ajouter plus de profondeur de saveur à votre plat.
- Ajout de vin blanc : Pour une sauce plus riche, déglacez les légumes avec un peu de vin blanc avant de remettre le rôti dans la cocotte.
- Accompagnement : Ce plat se marie parfaitement avec des pommes de terre rôties ou une purée de pommes de terre maison.
Conclusion
Ce rôti de dinde forestier en cocotte est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas familial ou un dîner entre amis. Les arômes des champignons et des herbes se marient parfaitement avec la tendreté de la dinde, créant un repas mémorable et délicieux.
Bon appétit ! 🍽️
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