Préparation
1. Préparez les ingrédients :
- Échalotes : Épluchez les échalotes, puis émincez-les finement.
- Champignons : Nettoyez les champignons de Paris sous un filet d’eau et coupez-les en deux.
- Pommes de terre : Lavez bien les pommes de terre grenaille et coupez-les en deux sans les éplucher.
2. Faites dorer le rôti :
- Allumez le Cookéo en mode « dorer ». Ajoutez un filet d’huile d’olive dans la cuve.
- Placez le rôti de porc dans la cuve et faites-le dorer sur toutes ses faces pendant environ 5 à 7 minutes.
3. Ajoutez les lardons et les échalotes :
- Incorporez les lardons fumés et les échalotes émincées dans la cuve. Laissez cuire pendant 3 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que les échalotes ne brûlent.
4. Ajoutez les champignons et la moutarde :
- Ajoutez les champignons coupés en deux et la cuillère de moutarde dans la cuve. Poivrez généreusement. Mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Cuisson sous pression :
- Versez le vin blanc sec et le fond de rôti dans la cuve. Mélangez légèrement.
- Fermez le couvercle du Cookéo et lancez la cuisson sous pression pour 30 minutes.
6. Ajoutez les pommes de terre et la crème :
- Après la première cuisson, ajoutez les pommes de terre coupées en deux ainsi que les 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
- Refermez le Cookéo et remettez-le sous pression pour 10 minutes supplémentaires.
7. Servez :
- Une fois la cuisson terminée, ouvrez le Cookéo et vérifiez la cuisson des pommes de terre. Elles doivent être tendres.
- Servez bien chaud, en nappant généreusement le rôti et les pommes de terre avec la sauce crémeuse à la moutarde.
Astuces et variantes :
- Variante légumes : Vous pouvez remplacer les pommes de terre grenaille par des carottes ou des haricots verts pour plus de variété.
- Plus de saveur : Ajoutez une branche de thym ou une feuille de laurier lors de la cuisson sous pression pour parfumer davantage le plat.
- Texture de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, vous pouvez ajouter une cuillère à café de maïzena diluée dans un peu d’eau à la fin de la cuisson.
Un plat réconfortant et savoureux, parfait pour un dîner en famille ou entre amis, rapide à réaliser grâce à l’efficacité du Cookéo !
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