Rouelle de Porc Mijotée au Vin Blanc

Instructions

Préparation

1. Préparer les ingrédients
   Émincez les oignons, hachez l’ail et préparez les branches de thym. Assurez-vous que les rouelles de porc sont à température ambiante avant de commencer la cuisson pour une cuisson plus uniforme.

Cuisson

2. Faire dorer les rouelles de porc
   Dans une cocotte, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les rouelles de porc et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 5 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Cette étape scelle les jus à l’intérieur et donne une belle couleur au plat.
3. Ajouter les oignons et l’ail
   Réduisez le feu à moyen, puis ajoutez les oignons émincés et l’ail haché dans la cocotte. Laissez cuire pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
4. Déglacer avec le vin blanc
   Versez la bouteille de vin blanc sec dans la cocotte. Utilisez une cuillère en bois pour gratter les sucs de cuisson au fond de la cocotte, ce qui ajoutera encore plus de saveur au plat.
5. Ajouter le thym et assaisonner
   Placez les branches de thym dans la cocotte. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre selon vos goûts. Mélangez bien.
6. Laisser mijoter
   Réduisez le feu à doux, couvrez la cocotte et laissez mijoter doucement pendant 1h30. La viande doit devenir tendre et infusée des arômes du vin et des herbes.

Service

7. Servir
   Retirez les branches de thym et servez chaud. Cette rouelle de porc se marie parfaitement avec des légumes de saison comme des carottes, des haricots verts ou des pommes de terre rôties.

Conseils de préparation

• Variante de vin : Si vous préférez un goût plus doux, optez pour un vin blanc légèrement sucré comme un Riesling.
• Accompagnement : Cette recette est délicieuse accompagnée de purée de pommes de terre ou de pâtes fraîches pour absorber la sauce savoureuse.
• Conservation : Les restes peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux ou au four.

Profitez de cette rouelle de porc tendre et parfumée en famille ou entre amis pour un repas réconfortant et délicieux !