Méthode de Préparation
Préparation de la Marinade
- Préparer les Ingrédients:
- Émincez les oignons.
- Coupez une carotte en rondelles épaisses.
- Marinade:
- Dans un grand plat, déposez la rouelle de porc sur un lit d’oignons émincés.
- Assaisonnez généreusement la viande avec du sel et du poivre.
- Ajoutez le bouquet garni et les rondelles de carotte.
- Versez le vin blanc sur le porc, puis ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour que la viande soit bien couverte.
- Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur toute la nuit, ou au moins 8 heures.
Cuisson
- Préchauffage:
- Préchauffez le four à 150°C (300°F).
- Transfert et Rôtissage:
- Dans une cocotte ou un plat à gratin, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
- Saisissez la rouelle de porc de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
- Transférez la viande et la marinade dans le plat à gratin.
- Enfournez et laissez cuire au four pendant au moins 2 heures, en retournant la viande toutes les 30 minutes et en l’arrosant régulièrement avec la marinade.
- Ajout des Carottes:
- À mi-cuisson, ajoutez les 4 carottes restantes, coupées en rondelles, autour de la viande.
- Fin de Cuisson:
- Continuez la cuisson pendant environ 4 heures au total, ou jusqu’à ce que la viande soit extrêmement tendre et se détache facilement à la fourchette.
- Si la marinade réduit trop pendant la cuisson, ajoutez un peu de bouillon de volaille pour maintenir une certaine humidité.
Conseils de Préparation
- Marinade: Assurez-vous que la viande soit bien immergée dans la marinade pour une absorption optimale des saveurs.
- Rôtissage: Retourner et arroser régulièrement la viande aide à maintenir son moelleux et enrichit son goût.
- Légumes: Variez les plaisirs en ajoutant d’autres légumes comme des pommes de terre, des navets, ou des champignons pour une expérience culinaire différente.
Conclusion
La rouelle de porc mijotée au vin blanc est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour les repas en famille. La préparation est simple et la cuisson longue, mais peu exigeante, permet aux saveurs de se développer pleinement. Servez ce plat avec des légumes de saison ou une purée de pommes de terre pour un repas complet et chaleureux qui plaira à coup sûr à tous vos convives.
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