Embarquez pour une odyssée culinaire au cœur de la Toscane avec ce plat de saumon riche et crémeux, où chaque bouchée est un hommage à la simplicité et à la richesse des saveurs italiennes. Ce plat s’inspire de la tradition culinaire toscane, réputée pour son utilisation judicieuse d’ingrédients frais et de qualité. En mettant à l’honneur le saumon, rehaussé d’une sauce à l’ail voluptueuse et de tomates séchées au soleil, cette recette est une célébration de la gastronomie méditerranéenne.
Ingrédients :
- 3 filets de saumon, symboles de santé et de bien-être, riches en oméga-3.
- 2 cuillères à café d’huile d’olive, l’or liquide de la Toscane, pour sa saveur fruitée.
- 2 cuillères à soupe de beurre, qui apporte onctuosité et rondeur en bouche.
- 5 gousses d’ail, émincées, connues pour leurs vertus antioxydantes et leur goût piquant.
- 1 petit oignon jaune, coupé en dés, pour sa douceur caramélisée.
- 1/3 tasse (80 ml) de bouillon de légumes, pour un fond de sauce riche et aromatique.
- 150 g de tomates séchées au soleil, trésors de l’été, conservées dans l’huile.
- 3/4 tasse de crème épaisse, pour une texture veloutée.
- Sel et poivre, pour relever les saveurs naturellement.
- 3 tasses de jeunes pousses d’épinards, un concentré de nutriments.
- 1/2 tasse de parmesan râpé, pour sa saveur umami distinctive.
- 1 cuillère à soupe de persil frais, haché, pour une touche de fraîcheur.
Méthode de préparation :
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