Préparation
Préparation des légumes
- Lavage des légumes : Commencez par soigneusement laver tous les légumes sous l’eau froide.
- Épluchage et découpe :
- Épluchez les carottes, les oignons, et les gousses d’ail.
- Coupez le chou blanc en fines lamelles. Retirez les premières feuilles extérieures si elles sont abîmées, coupez le chou en quatre, retirez le trognon, puis émincez chaque quart en lamelles.
- Découpez les carottes et le céleri en petits dés ou rondelles, selon votre préférence.
- Hachez finement les oignons et l’ail. Si vous souhaitez adoucir leur piquant, vous pouvez les faire revenir légèrement dans une poêle avec un peu d’eau ou de bouillon, jusqu’à ce qu’ils soient translucides, mais cette étape est facultative.
Cuisson
- Assemblage :
- Dans une grande cocotte, rassemblez tous les légumes préparés. Versez les 750 ml d’eau bouillante par-dessus.
- Émiettez le bouillon cube de légumes dégraissé directement dans la cocotte.
- Ajoutez le persil haché à la préparation.
- Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Mijotage :
- Portez le tout à ébullition, puis réduisez le feu pour laisser mijoter. Couvrez la cocotte et laissez cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et les saveurs bien mélangées.
- Remuez de temps en temps pour éviter que les légumes n’attachent au fond de la cocotte et pour s’assurer que les saveurs se diffusent bien.
Finitions et service
- Vérification de l’assaisonnement : Une fois la cuisson terminée, vérifiez l’assaisonnement et ajustez si nécessaire. Si vous préférez une soupe plus lisse, vous pouvez mixer une partie des légumes avant de les remettre dans la soupe.
- Service :
- Servez la soupe bien chaude dans des bols.
- Ajoutez un peu de persil frais haché sur le dessus pour la décoration et un supplément de fraîcheur.
Conseils de Préparation
- Variante : Pour une version encore plus nourrissante, ajoutez des morceaux de poulet cuit ou des légumineuses comme des lentilles ou des pois chiches.
- Conservation : Cette soupe se conserve très bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Vous pouvez également la congeler en portions pour des repas rapides et sains.
Conclusion
Servir cette soupe est un moment de partage, une invitation à prendre soin de soi et des autres à travers l’alimentation. Chaque bol devient une promesse de bien-être, un geste d’amour envers son corps. La soupe légère brûle-graisse est plus qu’un simple plat; elle est le reflet d’une philosophie où la santé se marie avec le plaisir, où chaque bouchée est une étape vers un équilibre plus harmonieux entre le corps et l’esprit. Bon appétit !
Pages : 1 2
