Soupe à l’oignon gratinée

Préparation

Étape 1 : Préparation des oignons

1. Préchauffer le gril du four.
2. Hacher les oignons : Pelez les oignons et coupez-les en fines lamelles.
3. Faire fondre les oignons : Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les oignons hachés et laissez-les cuire doucement pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et dorés.

Étape 2 : Préparation de la soupe

4. Saupoudrer de farine : Ajoutez la farine sur les oignons et mélangez bien pour enrober les oignons. Laissez cuire pendant 2-3 minutes pour éliminer le goût de la farine crue.
5. Ajouter l’ail : Incorporez l’ail émincé et laissez cuire pendant 1 minute supplémentaire.
6. Verser le bouillon : Ajoutez le bouillon chaud progressivement tout en remuant pour éviter les grumeaux.
7. Ajouter le laurier : Déposez la feuille de laurier dans la soupe.
8. Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 3 : Préparation des tranches de pain

9. Préparer les tranches de pain : Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson. Parsemez généreusement de fromage râpé.
10. Gratiner le pain : Placez la plaque sous le gril du four et laissez gratiner jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Étape 4 : Assemblage et service

11. Servir : Répartissez la soupe dans des bols ou des soupières. Déposez une tranche de pain gratiné sur chaque bol de soupe.
12. Déguster bien chaud : Servez immédiatement et savourez votre délicieuse soupe à l’oignon gratinée.

Conseils et variantes

• Variante de fromage : Essayez du Comté ou du Parmesan pour une saveur différente.
• Pain maison : Pour un goût authentique, utilisez du pain maison légèrement rassis.
• Bouillon maison : Préparez votre propre bouillon pour un goût encore plus riche et personnalisé.
• Vins recommandés : Accompagnez cette soupe d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay.

Conclusion

La soupe à l’oignon gratinée est un classique intemporel de la cuisine française, parfaite pour réchauffer les soirées fraîches. Sa préparation simple et ses ingrédients accessibles en font un plat idéal pour toute occasion. N’attendez plus pour essayer cette recette et épater vos convives avec une soupe à l’oignon gratinée maison délicieuse et réconfortante.