Instructions
Préparation des ingrédients
- Préchauffez le four à 160°C.
- Émincez les oignons et hachez les gousses d’ail.
Cuisson des souris d’agneau
- Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les souris d’agneau et faites-les dorer de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 10 minutes.
- Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché. Faites revenir pendant 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Assaisonnement et cuisson au four
- Versez le bouillon de volaille dans la cocotte.
- Ajoutez les 2 cuillères à soupe de miel, ainsi que les branches de thym et romarin frais.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures. Arrosez régulièrement les souris d’agneau avec le jus de cuisson pour les garder tendres et savoureuses.
Caramélisation et finition
- Après 2 heures de cuisson, retirez le couvercle de la cocotte.
- Poursuivez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires pour permettre à la viande de caraméliser légèrement.
Service
- Retirez les souris d’agneau de la cocotte et servez-les chaudes.
- Accompagnez-les d’une purée de pommes de terre ou de légumes de saison.
Conseils de préparation
- Astuce 1 : Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner les souris d’agneau avec les herbes et le miel pendant quelques heures avant la cuisson.
- Astuce 2 : Ajoutez quelques carottes en morceaux dans la cocotte pour un plat encore plus complet.
Bon appétit !
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