Un Classique Réinventé
La combinaison steak et pommes de terre est un classique intemporel du dîner. Pourtant, nous vous proposons une astuce qui révolutionne cette recette favorite : la cuisson au four. Cette méthode permet d’obtenir un steak à l’ail fondant à souhait et des pommes de terre tendres à l’extérieur et croustillantes à l’intérieur. De plus, cuire le steak au four réduit les risques de surcuisson. Accompagnez ce délicieux plat de garnitures telles que des oignons caramélisés, une salade César, et du riz pour un repas complet.
Conseils pour Réussir le Steak et les Pommes de Terre au Four
Cette recette de steak et pommes de terre à l’ail est d’une simplicité telle que même les débutants peuvent l’essayer. Voici quelques astuces et techniques pour garantir la réussite d’un steak juteux à tous les coups :
- Laissez reposer le steak à température ambiante pendant 30 minutes à une heure avant de le cuire. Un steak froid ne cuira pas de manière uniforme.
- Que ce soit du ribeye, du porterhouse, du steak de New York ou du top sirloin, choisissez le type de steak que vous préférez pour cette recette.
- Vous pouvez utiliser n’importe quel type de pomme de terre, comme la Yukon Gold, la Russet ou même la patate douce. Nous avons choisi les pommes de terre grelots pour leur taille réduite et leur cuisson rapide. Si vous n’avez que des pommes de terre classiques, coupez-les en cubes d’environ 2,5 cm pour qu’elles cuisent en même temps que le steak. N’hésitez pas à ajouter des carottes, des poivrons ou des courgettes.
- La sauce pour steak donne une belle couleur brune au plat. Pour un résultat encore meilleur, saisissez rapidement le steak sur une poêle très chaude avant de le mettre au four.
- Personnalisez votre plat en assaisonnant les pommes de terre avec votre mélange d’épices préféré. Ajoutez des flocons de piment pour une touche épicée, du paprika pour un goût fumé, ou de l’assaisonnement italien et de l’ail en poudre pour une saveur plus herbacée et prononcée.
- Ne jetez pas le jus de cuisson. Ajoutez un peu de beurre, d’huile d’olive, d’ail, de sauce pour steak, et du riz cuit. Mélangez pour obtenir le riz au steak le plus simple et le plus délicieux. Ajoutez des morceaux de steak pour un repas riche en viande et en glucides !
Vous vous demandez quels sont les meilleurs accompagnements pour le steak ? Parmi les choix populaires, on trouve les haricots verts sautés, le maïs en épi et, bien sûr, le beurre à l’ail pour enrichir le goût. Laissez libre cours à votre créativité en associant ces idées de dîner au steak avec n’importe lequel de ces accompagnements.
Ingrédients
- 900 g de steak de paleron, peut être remplacé par du chuck ou du steak de contre-filet, désossé et coupé en tranches de 5 cm
- 370 g de pommes de terre nouvelles, nettoyées et coupées en deux
- 155 g d’oignons rouges, coupés en deux ou en quatre selon la taille
- 60 ml de sauce pour steak
- 1 cuillère à soupe de sel à l’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de romarin séché
- 1 cuillère à café de poivre noir moulu
- ½ cuillère à café de thym séché
- Spray de cuisson
Pour Servir
- Branches de thym
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