Instructions
1. Faire cuire le poulet
Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive et le beurre à feu moyen. Ajouter les lamelles de poulet et les faire dorer de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et le réserver.
2. Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajouter les champignons, l’oignon et l’ail. Faire revenir pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que les champignons aient libéré leur eau. Mélanger régulièrement pour éviter que l’ail ne brûle.
3. Incorporer la farine
Saupoudrer la farine sur le mélange de champignons et bien mélanger pour enrober tous les ingrédients. Cela aidera à épaissir la sauce par la suite.
4. Ajouter le bouillon
Verser le bouillon de poulet dans la poêle tout en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
5. Ajouter la crème et le poulet
Incorporer la crème fraîche dans la poêle, bien mélanger pour obtenir une sauce homogène. Remettre le poulet dans la poêle et laisser chauffer le tout pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien chaud.
6. Servir
Garnir de persil frais haché et servir le Stroganoff de poulet aux champignons sur des nouilles, du riz ou une purée de pommes de terre.
Conseils et Variantes
- Version plus légère : Remplacez la crème fraîche par du yaourt grec pour une option plus légère tout en conservant une texture crémeuse.
- Touche acidulée : Ajoutez un trait de jus de citron frais pour rehausser les saveurs et apporter une touche de fraîcheur.
- Variante végétarienne : Pour une version sans viande, remplacez le poulet par des lamelles de tofu ou des légumes supplémentaires comme des poivrons ou des courgettes.
