Instructions
Préparation du Poulet
- Dans une grande poêle ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
Préparation des Oignons et des Épices
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant une minute de plus.
- Ajoutez les épices : la cannelle, le gingembre, le curcuma et le paprika. Remuez bien pour enrober les oignons et l’ail des épices.
Ajout du Miel et des Raisins Secs
- Versez le miel dans la poêle et mélangez jusqu’à ce qu’il soit bien incorporé aux oignons et aux épices.
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle. Ajoutez les raisins secs et versez le bouillon de volaille ou l’eau.
Cuisson
- Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre.
- Pendant la cuisson, vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre, si nécessaire.
Service
- Une fois le poulet cuit, retirez la poêle du feu et garnissez éventuellement de coriandre fraîche hachée.
- Servez le tajine chaud, accompagné de couscous, de pain ou de riz.
- Vous pouvez également garnir le tajine de tranches de citron pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire avant de servir.
Conseils de Préparation
- Variante épicée : Pour une version plus épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de piment rouge moulu.
- Raisins secs : Si vous n’avez pas de raisins secs, vous pouvez les remplacer par des abricots secs coupés en morceaux ou des pruneaux.
- Conservation : Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-le doucement à feu doux avant de servir.
Ce tajine de poulet au miel et aux raisins secs est une explosion de saveurs sucrées et épicées qui ravira vos papilles. C’est un plat réconfortant et parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !
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