La tarte au citron meringuée est un dessert emblématique qui combine l’acidité vive du citron avec la douceur aérienne de la meringue. Ce mariage parfait de saveurs et de textures en fait un choix populaire pour toutes les occasions, des fêtes de famille aux dîners élégants. Si vous cherchez à impressionner vos invités ou à simplement vous régaler d’un dessert maison, cette tarte est une option incontournable.
Ce qui distingue cette tarte au citron meringuée, c’est sa crème au citron veloutée, préparée avec des œufs frais, du sucre, et une généreuse quantité de jus et de zeste de citron. La pâte sablée, croustillante et dorée à la perfection, sert de base idéale pour cette garniture acidulée. En recouvrant le tout d’une meringue légère et sucrée, vous obtiendrez un contraste de saveurs qui ravira vos papilles.
La préparation de ce dessert peut sembler intimidante, mais avec des étapes claires et détaillées, vous verrez qu’il est tout à fait réalisable, même pour les pâtissiers amateurs. La clé du succès réside dans la patience et l’attention portée aux détails, notamment lors de la cuisson de la crème au citron et du montage de la meringue. Chaque étape de la recette est conçue pour garantir un résultat final à la fois esthétique et délicieux.
En plus d’être un délice pour les papilles, la tarte au citron meringuée est également un plaisir pour les yeux. Sa meringue dorée et ses pics élégants en font un véritable chef-d’œuvre de pâtisserie. Que ce soit pour une occasion spéciale ou simplement pour vous faire plaisir, cette tarte au citron meringuée est une recette que vous voudrez refaire encore et encore.
Ingrédients
- Pour la pâte sablée :
- 1 pâte sablée (maison ou du commerce)
- Pour la crème au citron :
- 4 gros œufs
- 150g de sucre en poudre
- Le zeste de 2 citrons non traités
- 150ml de jus de citron frais (environ 3-4 citrons)
- 100g de beurre
- Pour la meringue :
- 150g de sucre glace
- 1 pincée de sel
Instructions
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